Поштовани посетиоци, ово је чланак машински преведене. То има смисла у свом оригиналном језику (Чешка), а потпуно је подржана од стране независне научне литературе. Превод, иако је далеко од савршеног и стрпљење и машту, ако одлучите да га прочита.

Drobečková navigace

Цурцума лонга ( Цурцума лонга )

Цурцума лонга (Цурцума лонга)
Цурцума лонга ( Цурцума лонга )

Турмериц ( Цурцума лонга Л.) или турмериц припада породици Зингиберацае, а ђумбир подсјећа на изглед и лијечење. Као ђумбир, то је чврста трава до висине до 1м, која има под земљом зуб, као и другу боју и укус. Боја куркума ризома је много интензивнија од ђумбира до наранџе. Окус је мање гори и горког. Као и други ђумбир, ћуретина је прелијепа декоративна тропска биљка која се може узгајати уз мало стрпљења као хомеплант ( упутства за култивацију ).

Курмило је једно од традиционалних средстава ајурведе и ТЧМ који се углавном користе као средство запаљења и дијабетеса. Данас се више пажње посвећује и антиканцерозним особинама куркума.

Курмљиви састојци

Турмериц садржи око 6% есенцијалног уља и око 5% куркуминида. Најважнији куркуминоид је куркумин . Не морамо бити толико заинтересовани за хемију да је куркумин рангиран између полифенола и терпеноида. Довољно је гледати на молекул: због својих двоструких веза врши се са становишта гледишта и електрични набој у њему лако осцилира од једног фенолног круга до другог. Фенолни прстенови се понашају као кондензаторске плоче и цео молекул цуркумина као резонатор на фреквенцији видљиве светлости. Ово је интензивна жута боја турмерије.

куркумин
алфа-турмерон
зингиберен

Захваљујући својој проводљивости, цурцумин је веома моћан антиоксидант . Атоми кисеоника који излазе из проводног скелета једноставно редукују оксидована једињења и инактивирају слободне радикале. Приликом мерења антиоксидативне силе куркумина, утврђено је да куркум у концентрацији од 15μг / мл од 97% инхибира липидну пероксидацију емулзије линолне киселине ( Ак2008арс ), јак антиоксидативни ефекат. Поред куркуминоида, турмериц садржи испарљиве терпеноиде, од којих је најважније , β-турмерон и .

Ефикасност куркума

корен цурцума

Апсолутно је сигурно рећи да турмериц припада нашој исхрани и да је његова употреба здрава . Када кувамо супу, стављамо биљну супу не само да добијемо састојке у поврћу, већ и заштитимо антиоксиданте (посебно витамин Ц) у поврћу које садрже остали састојци од деградације оксидације. Док витамин Ц углавном ради у воденој фази, куркум из куркума штити углавном масти. То није укус, чак ни боја турмерије, али његов антиоксидативни ефекат. Међутим, много већа неизвесност била је окружена системским ефектима куркумина.

Куркумин - једноставна супстанца с комплексном фармакодинамиком

Цурцума је одличан пример биљке у коме се може уштедјети пуно труда и сумњи када верује у традиционалне системе медицине (ТЧМ и Аиурведа) и неће тражити научни доказ његове ефикасности. Према практичном искуству ТЦМ и Аиурведа, курцума је очигледно исцељење, док је разумевање и потврђивање истог научно изузетно тешко за професионалце. Искрено речено, нисам задовољан са овом чињеницом. Не волим слепих верника, осјећам унутрашње незадовољство чињеницом да смо научници у корњачу само да кажемо "Да, ТЦМ и Аиурведа су били у праву" након дугог истраживања. Међутим, када то морамо препознати, случај цурцума може се користити као примјер колико је тешко научно потврдити и објаснити на друге начине очигледне биолошке појаве. Турски комплекс заиста је прилично једноставан. Турмериц има један главни лек - куркумин. Друге курманске супстанце (турмерон, зингиберен) нису ефикасне ( Цхен2017ата ...), али у поређењу са куркумином , оне су секундарне. Дакле, погледајмо како је куркумин дуго био научник, док кинеско-индијски шарлатани мирно спавају и, истовремено, истину.

Традиционални медицински системи - ТЧМ и Ајурведа - приписују турмерији ефекат против запаљења и болова , посебно болова у зглобовима и реуматоидном артритису , као и менструалних проблема, пробавних проблема и спољашњих болести коже . Један од добрих научних чланака који описују ове особине не само у куркуми већ и у ђумбру је Лакхан2015зеп . Ови атрибути приписују науку куркумину. Показано је да куркумин има широку антиинфламаторну и антиканцерозну активност у људском тијелу ( Схарма2007ппц ). Данашње публикације укључују Тејада2016вхе , према којој куркумин побољшава зарастање рана , клиничка студија Панахи2017аец , према којој куркумин побољшава метаболичко здравље дијабетичара и преглед Баснет2011 камере посвећеног превентивном дјеловању куркумина против рака. Али чак и много старије публикације двадесетог века потврдиле су чудесни ефекат куркумина.

корен цурцума

Очигледно је све седело. Али само док не дође до закључка да, супротно очекивањима, ћуретина из дигестивног тракта не упија у крвоток, она апсорбује врло мало. Научници су већ научили у осамдесетим годинама да је куркума премало у крви како би објаснила зарастање краставаца. Стакови публикација куркума изненада изгледали превише оптимистични. Поставља се питање у којој мери куркица функционише уопште? Било је неколико могућих објашњења за научнике из осамдесетих и деведесетих година:

  1. Студија, тврдећи да куркумин не продире у крв, није у праву.
  2. Куркум ради у крви у знатно нижим концентрацијама него што је мислио.
  3. Курмовна активност је довољна да куркумин ради у дигестивном тракту.
  4. Курмер, зингиберен итд., Одговоран је за ефекат куркума, а не куркумина, али лакше упијајућег турмерона.
  5. ТЧМ, ајурведа и клиничка испитивања погрешно говоре о ефикасности куркума.

Свака могућност имала је своје заговорнике. На пример, опција 3 подржава публикације у којима се документују лековита својства куркумина у дигестивном тракту (види Тхамликиткул1989рдб и други). СЗО, по свом мишљењу о куркумину, смањила се на опцију 5 - да је куркумин системски неефективан и само третира дигестивни тракт.

Међутим, само та ћуретина не апсорбује је инхерентно хемијски чудна. Изливени куркумин молекул је донекле поларни, али и даље довољно мали да се змија пузи кроз липидну мембрану у ћелије црева и одатле до крви. Зашто се не апсорбује? Након дугог истраживања откривено је да куркум заправо апсорбује, али се суочава са двоструком врстом активне одбране од отрова. Прва одбрана је специфичан БЦРП (протеински отпорност на рак дојке) који пумпу турску натраг у цревни систем. БЦРП нас штити од разних отрова и људи који то не добијају често (као што то подразумева име) ухвати рак дојке . Откривање БЦРП-а је био један од тријумфа биоинформатике на прелом 21. вијека. Друга одбрана против куркумина је активност ћелија хепатичара који оцењују куркумин као осумњиченог, чинећи га остатком глукуронске киселине (која је модификована глукоза) и пумпањем глукуроната у цревни део као глукуронат. Фиксни поларни остаци спречавају рекурзију куркумина у крв и даље обавештавају цревне ћелије да се обележени молекул не апсорбује. Наше ћелије јетре не устручавају да жртвују један цјелокупни молекул глукозе за сваки молекул куркумина, само да би се уверио да хорор остане ван. Они нису довољни да разликују кукумин из хемијски сличних отрова.

бибер

Да ли то значи да су ТЦМ и Аиурведа погрешни? Тај куркумин увек остаје ван крвотока и зато је неефективан? Не. После још дугог истраживања, откривено је да постоје две ситуације када се куркумин управо апсорбује. Прва је када су оштећена наша дигестивна слузокожа и (тачније њен слузни слој). Када је заштитна мршавина црева поремећена (нпр. Због инфекције цревима), куркумин продире у циркулацију у тако великој количини да БЦРП и јетра нису довољни за исцрпљивање и могу нас зарастати. Други случај када куркумин достигне концентрацију лечења је када додамо бибер у јело осим куркума. Паприка садржи пиперин, који не само да има укус паприке, већ првенствено спречава транспорт куркума у цревима као глукуронат.

Дакле, кад једемо куркума сваког дана , како то индијски људи, куркумин ће нас повремено довести у крвоток. Дакле, ТУЦ и Аиурведа на крају победјују. Сада, дозволите ми да вам кажем да сам мало поједноставио ову причу, а када желите да знате како је, прочитајте публикацију "Физиолошке баријере за оралну испоруку куркумина" ( Бергинц2012пбо ). А ако само желите да користите лековите ефекте цурцумин (који су наведени у недавном прегледу Куннумаккара2017цгн ) у вашој исхрани, уживајте у куркуму или цурри сезони уз мало бибера.

| 1.2.2018