Микелијум (мицелијум)
Свака печурака мора да види слезу - када се сакупља воће у шуми, она се посматра као замагљена бела влакна звана хипхае, из којих расте воћ. Није свима познато да ова шума расте кроз шумско земљиште (или дрвене гљиве, нападнуто дрво) на раздаљинама многих метара и да је његова укупна тежина обично много већа од укупне тежине воћака. Када расте биомаса лековитих гљива ин витро (тј. Вештачки), микелиум расте много брже од плода. Када се инокулира на посуду за културу (нпр. Петријеву посуду), мицелијум брзо нагиње кроз средство за културу (агар) и после 7 дана формира на својој површини кости назване примордијум - калчки.
Примордиум
Примордијум је клица гљива у облику удубљења на површини медија за културу (агар). Од тада би теоретичари одрастали на време. Практично, гљивична биомаса се одмах преради у екстракт и пакује као капсуле или таблете. Једини разлог зашто се користи реч примордиј је да се нагласи сличност биомасе гљиве и традиционалне плодности.
Узгајање мицелија на агару у посудама Петри је лакше него што се чини. Треба нам Петри јела од лабораторијске опреме (аутоклава за стерилизацију је предност, а не неопходност). Микробиолошка лабораторијска пракса је предност, али не и неопходност - довољно је искуство са производњом воћа.
Поступак за узгој мецелиума у домаћим условима
При расту мицелија, као и код воћарства, морамо водити рачуна о чистоти и стерилизацији - иначе ћемо расти микробне колоније уместо гљивица на агару. Да гајимо печурке, прво морамо припремити агарску јуху. Агар се може купити као састојак колачића. Због тога што агар не пружа исхрану, морамо да обогатимо агар храњивим састојком, као што је јечам малт и екстракт квасца, на који се може додати сојин протеин. Ови састојци, који су уобичајено доступни, растворени су заједно са агарјем у врућој води на агарној бифтети. Петри јела се стерилишу врело и попуњавају се на 100 ° Ц са агарском јухо (такође загреване до 100 ° Ц), покривају се са поклопцем и остављају се у хладњачу. Печурке нису захтевне, многе врсте расте на чак и сублимним подлогама, тако да не морамо превише бринути о њиховој исхрани.
Оно о чему треба да бринемо су бактерије и плесни. Стерилне Петри посуде не би требало да се отварају након пуњења и покривања са поклопцем (исто као и са бочицама за јарик). Отварамо их само кратко време са гљивама или мицелијем. Споре се добијају од свјежег или сувог спужва. Ми ћемо инокулирати само када се агар очвршћава (20 сати у фрижидеру) и може се радити са шипком од нерђајућег челика, који се прво стерилише пламеном:
Када се инокулира поклопац петријевог јела, полако се спуштамо и само у најкраћем времену. И даље држимо поклопац преко агара како бисмо спречили улазак бактерија. Гајимо на собној температури. Што се тиче свега тога, за неколико дана бијели мицелијум гљива мора расти у нашој посуди. Микелијум ће ускоро створити примордиј ("млада плодност"). Бактеријске колоније са којима ћете се сусретати обично се појављују као провидне, бијеле или обојене избочине на површини агара. Гљиве у почетку формирају гљивично-микелијум, али ће ускоро почети да формирају зелене или црне гљивичне споре. Печурке имају могућност да "неке" бактерије "изводе" од агара, али ако бактерије проузрокују велике проблеме, антибиотици се могу додати у чорбу (узгајати мицелијум и примориј из агара неће се једити, наравно).
Узгајање мицелија на агару:
Предност култивације мицелија на агару је што видљиво видимо да сунђер стварно расте, а не бактерије или плесни. Микелијум који се узгаја на агару се стога користи за инокулацију дневника (или других супстрата) у биљкама лековитих гљива.
Примордијум (клице клица), који се затим формирају на агару:
Клонирање гљива на агару
У агарним плочама описаним горе, гљиве такође могу бити клониране. За то нам је потребан чист комад свежег, живог пртљага који једноставно стављамо на површину агара.
Сунђераста влакна од којих се сложена створена једињења постепено разбијају и поново стварају микелијум који расте изнад површине агара. Ако се овај мицелијум користи за инокулацију другог супстрата, добијамо печурке, које су клон коришћеног дела стабљике.
Препарати из биомасе гљива (мицелијума и примордијума)
У индустријској култивацији биомасе гљиве у облику мицелијума и приоморди, корак растећи ферецима на природном подлогу (који може трајати више месеци у медицинским спужвама) потпуно је испуштен, а припреме гљива се производе директно из гливичне биомасе. Микелијум на агару брзо расте (неколико дана), али хранљиви састојци у агару ускоро ће бити исцрпљени. Затим се зауставља раст и процесирајућа биолошка гљивица. Производи биомасе из печурака морају се концентрирати много пута, јер је њихова расутост исцрпљена агар. Док је за концентрате концентрата, концентрација је опциони, награђивани процес за производњу биомасе гљива.
Да бисмо желели да имитирамо овај индустријски процес, морали бисмо да изаберемо мицелијум из агресије из наших петријевих јела, ставимо га у врело чаше и растворимо. Добијали би секундарну чорбу која садржавала бујон од мицелија и примордијалног и раствореног исцрпљеног агара. Испаравање и филтрација би резултирали концентрацијом течности, лиофилизацијом прашкастог концентрата.