Поштовани посетиоци, ово је чланак машински преведене. То има смисла у свом оригиналном језику (Чешка), а потпуно је подржана од стране независне научне литературе. Превод, иако је далеко од савршеног и стрпљење и машту, ако одлучите да га прочита.

Drobečková navigace

Антиокидантна акција

Оксидативна оштећења су један од главних механизама старења . Оксидација и спонтани распад хемијских веза свих живих организама мора увек бранити. Ово се ради или замењивањем или поправљањем оштећених молекула и спречавањем оштећења узимањем оксиданата и слободних радикала. Супстанце које могу неутралисати оксиданте, слободне радикале и делимично редуковање оксидованих молекула се зову антиоксиданти . Теорија оксидације и антиоксиданата позната је веома дуго (19. вијек), али велики модни талас антиокидантних намирница дошао је крајем 20. века. Овај модни талас је данас у опадању јер се открива да су антиоксиданти у природи веома богати - налазе се у телу свих биљака и животиња. Наше тело је знало о антиоксидантима много пре него што су наши хемичари и веома јаки антиоксиданти природни део наше екстрацелуларне и интрацелуларне течности. Међутим, антиоксиданти остају важни јер, на пример, приликом припреме хране, антиоксиданти садржани у поврћу и зачини штите храну од оксидативног пропадања.

Модна антиоксидативна дијета се повлачи

Читач разних чланака о здравим културама лако би могао имати утисак да је највећи антиоксидативни побједник на свијету некако превише биљака (и гљивица!). Током последњих неколико месеци, видио сам овакав начин узимања киселине (" Лициум Плус је најјачи антиоксидант који је тренутно на тржишту. " пдф ), нагиб (" Цхага има највиши индекс ОРАЦ икад забележен за природну храну! " пдф ), Теа (Полипхенолс!), Гренадиер Фруит (" Гранат је најмоћнији антиоксидант свих воћа ". пдф ), црвени вино ресвератрол (" Према најновијим истраживањима, АцтиВин је најјачи антиоксидант. " пдф ) који жели. Када сам прочитао неке индикације индекса антиоксидантне силе, био сам изненађен када сам открио да је на том столу било "зачина" - куркума - и око 5 других зачина око ње негде у подручју око Мариан (не сећам се , црни бибер није био).

маслине
црвено вино
нар

Као што је Давидов примијетио ( Давидов2000ес , стр. 378), " будућност антиоксиданата тренутно не изгледа превише розе ". Показано је да преједање са антиоксидативним витаминима или бета-каротеном не користи (нпр. Рауталахти1997бдн , Теикеира2009адн ), можда са изузетком витамина Ц. Дуго је познато да је антиоксидативни витамин А отрован када је превелик, а касније се сматра да је канцероген. Сада се сумња и на бета-каротен ( Рауталахти1997бдн ), а повезани каротеноиди ликопен и лутеин су и даље једини корисни. Чињеница да је хемикалија антиоксидант не значи нужно да је то корисно за нас. И пошто је овај чланак не-објективан чланак, додао бих да, упркос горе наведеном, ја сам добро субјективно искуство са високим дозама витамина Ц и Е.

Антиокиданти, напротив, веома су корисни у прехрамбеној индустрији

Сјећам се колико извора нас охрабрује да се припремимо за кратко вријеме, јер током дугог кухања се каже да је витамин Ц потпуно разградјен, а ти извори не говоре да је због витамина Ц који дамо супу! Листнато поврће, укључујући кисели купус, штити супу од оксидације помоћу витамина Ц, који се конзумира током кувања и ради углавном у воденој фази. Зачини (марјорам, турмериц и други, попут шаргарепе) садрже и друге антиоксиданте који штите масти. Ово је један од главних разлога зашто додамо зачине на супе и друга јела. Други важан разлог је садржај активних састојака у поврћу и зачини. До трећег места је укус.

храна са момордиком
Гоиа цхампуру је традиционална јапанска храна

Истина је да се навикнете на разне укусе окуса само ако је здрав и благотворан. У многим земљама света, интензивна употреба горке Момордике , која садржи витамин Ц у облику провитамина, биљни аналог инсулина и других лековитих супстанци, је горак као ђаво. Момордикова супа није једо приликом прве дегустације, јер сам сумњао да је кухиња случајно сипала инсектну прашину у кухињу (Јосеф Линек кобасица, уместо марјорама у последњем поглављу Хашковог романа). Морао сам прво да се уверим да интензивни горког укуса супе није резултат грешке у кухињи. Након што сам се уверио да таква горка супа од поврћа постоји и чак и јако исцељује, почео сам да се навикнем на то. Шта ако пиво и Фернет, зашто не горка супа. Убрзо нисам познавао масну купу без момордице. Исто тако, чоколада (тачније какау), јак антиоксидант чији укус смо некада сматрали гнусним. Дакле, само горак смеђи прах у чоколади није за укус, већ за лечење. Зато продају лошу чоколаду са 70%, 80% и 90% какаоа.

Основни антиокиданти хране су витамин Е који се раствара у масти, витамин А и каротеноиди (провитаминима витамина А), углавном ликопена, лутеина и зеаксантина. Али у супи и конзервама можемо додати купљени витамин Ц у кристални облик - не гори од природног. Уз додатак витамина Ц и Е, сусрећемо се и са козметиком. Што се тиче зачина (поврћа, грицкалица ...), не осећам позив да дају ауторитативне листе. Али немојте заборавити куркума , марјорама, рузмарина и свих медитеранских биљака, момордице , какао, црвених и црних плодова (боровнице, купине, црне рибизле), парадајза, тестенина и других чудотворних јабучица са својим каротеноидима, да не спомињем обично супе поврће. Важно је споменути и каротеноиди морске алге - фукоксантин, фукоидан и астаксантин. Сушене морске алге погодне за супу лако су доступне у нашој земљи. Висок антиоксидативни индекс такође укључује и неке спужве (зачин и др.) И лековиту храну поменуту у претходном параграфу (маслине, кашичица, гранат, црвено вино и сл.). Важно је напоменути да црвено вино није само луксузни манекен већ такође је од здравственог значаја.

парадајз
морске алге
земља бибер
чоколада
црвено вино
корен биљке

Адаптогени су више него само антиоксиданти

Када из литературе изучите одвојено од ефеката разних адаптогена, често ћете наћи велики број публикација посвећених антиоксидативном ефекту. Овдје бих желео да вам кажем да морате узети неколико резерви ове публикације. Истраживачи из Адаптогана су такође само људи и имају неке навике у навику, од којих једна превише пажње посвећује антиоксидативним ефектима и често мијешају адаптогене и антиоксидативне ефекте. Зашто је то тако? То се заснива и на антиоксидативном начину, због једноставности мерења антиоксидативног ефекта. Ово су, с једне стране, експерименти усмерени на директни антиоксидативни индекс биљке, други покушаји мерења цитопротективног ефекта. На пример, ин витро култура ткива је изложена оксидативном стресу, додат је биљни екстракт, а његов ефекат се упоређује са познатим антиоксидантима. А ако се открије да трава штити ћелије од смрти, они говоре о антиоксидативном ефекту. Ова нетачност је нечујна у научним биљним часописима, али професионални заступници морају схватити да адаптори обично штите ћелије од другог од директног уноса реактивног кисеоника и радикала .

На пример, гинсенг , чији је директни антиоксидативни ефекат испод просека, и даље има на стотине публикација ( Медлине више од 300) о "антиоксидативним особинама гинсенга" (види Хуонг1998ваа , Ксие2006аег , Ксианг2008цау , Лиао2002нег и други). Шта то подразумевају? То значи, вероватно, његове индиректне ефекте који имитирају антиоксидативни ефекат:

  1. Према Рамесх2012пгр, гинсенг штити од оксидације липида и старења индиректно повећавајући активност природних антиоксидативних система (суперокиде дисмутасе, каталазе, глутатиона и њених служићих ензима, витамина Ц и Е).
  2. Стотине публикација документују способност гинсенга да заштити оксидовано оштећење ћелија од смрти контролисане ћелије (апоптоза), која имитира антиоксидативни ефекат. Из тог разлога, гинсенг је ефикасан агенс против старења и високо ефикасно средство за заштиту од зрачења , што је већ примијетио радиоолог Морио Ионезава ( Ионезава1976рри , Ионезава1981рри , Ионезава1985рри ) 1980-тих година.
  3. Жинсенг (и други адаптогени) дјелују против упале, тако да нема оксидационог окружења у погођеном органу (као што је срце или мождани удар после можданог удара) који би иначе настао због алармног одговора имунолошких ћелија. Тако гинсенг штити срце и нервне ћелије без директног антиоксиданта.
  4. Исто тако, после благог конзумирања алкохола, гинсенг смири имунске ћелије у мозгу (назива се микроглија ), третира мамурлук и спречава губитак можданих ћелија. Другим речима, гинсенг има неуропротективни ефекат на хемијском оптерећењу мозга без директног антиоксиданта.
  5. Гинсенг често говори о заштити васкуларног ендотела од оксидативног оштећења (видети нпр. Квок2010гпп ) да би се помислио да је гинсенг антиоксидант. Међутим, то је и индиректан ефекат. (Напомена: Васкуларни ендотелијум је унутрашњи вестибуларни суд који оксидативно оштећење доводи до атеросклерозе .)

Директан антиоксидативни ефекат - као што сам већ рекао - гинсенг не истиче. На пример, гинсеносид сапонин гинсеносиде Рб 1 директно упија хидроксилне радикале ( Лу2012грд ), али овај ефекат далеко је од постизања снаге конвенционалних антиоксидативних витамина Ц и Е.

Кинеска веверица - типични антиоксидативни адаптоген

Антиоксидативни ефекти ЛБП ( Ли2007елб ) и флавоноида ( Ле2007ика ) екстраховани из воћа гоји показани су ин витро иу моделним организмима. Механизам дјеловања је сличан за обе групе - редуктивне функције, келирање металних јона и слободних радикала. Бетаин такође може допринети укупном антиоксидативном ефекту ( Рен1995пал ). Међутим, више пажње се посвећује ЛБП-у. Показано је да екстракт ЛБП има заштитне ефекте на тестисе пацова оштећених на топлоту ин виво и тестицуларне мишје ћелије ин витро оштећене са Х 2 О 2 . ( Луо2006лбп ) Захови са храном високог холестерола спустили су садржај триацилглицерола у крви након ЛБП администрације, побољшали ХДЛ на укупне показатеље холестерола и оксидативног стреса ( Ма2005елб ). Студија са сличним резултатима је такође обављена на мишевима који су хранили високу количину масти ( Минг2009елб ). Дијабетични мишеви значајно су смањили ниво плаземског холестерола, инсулина и нивоа глукозе након ЛБП администрације, док је оксидативно оштећење и промена ДНК индуковане стрептозотоцином била мања него када се ЛБП није давала мишевима ( В2006елб ) ( Ли2007пел ) ( Зхао2005елб ).

Антиоксидативни ефекти су уобичајени у адаптогенима

Састављање комплетне листе адаптогена са антиоксидативним ефектима не би било лако или пожељно јер су уобичајене у биљкама (гљивицама, животињама ...). Као додатни пример помињем високо ефикасни полифенол антиоксидантни цурцумин ( Ак2008арс ) дуготрајног куркума , салидрозида из ружичасте розете ( Ианг2016сао ) и антиоксидантног полифенола Баикалског шихака ( Сханг2010гсе , Ваисундара2008сбе ), да не спомињем чајно стабло. Снажни чудотворни антиоксидативни ефекти су цела чудесна породица Соланацеае са скалопом, витанијом, мокисом, паприком и парадајзом, чудесном породицом Ламиацеае са шагом, ориганом, жалфијом и другим родовима и безбројним чудотворним биљкама и гљиварским таксоном, укључујући чудесне сјајне сјајне гљивице ( Мохсин2011даа ) .

| 2008 - 1.2.2018